Minéraux et oligoéléments

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Le magnésium dans l’alimentation animale
De nos jours, les exigences de performances demandées aux animaux productifs dans l’agriculture sont très élevées. Cette production intensive est synonyme de stress pour les animaux. Celui-ci se manifeste par des combats d’ordre hiérarchique, du cannibalisme, des pertes lors des transports, des morts subites, mais aussi par des déficits au niveau de la qualité de la viande.
En plus des facteurs de management visant à minimiser le stress, l’approvisionnement en minéraux et oligoéléments joue un rôle majeur, en particulier le magnésium qui permet d’éviter les pertes d’animaux dues au stress.

Les fonctions du magnésium dans l’organisme animal
A côté du potassium, le magnésium est l’un des plus importants composants minéral de la cellule. Le magnésium exerce des fonctions primordiales en tant que composant du squelette, au niveau du système neuromusculaire ainsi que dans la synthèse protéique chez l’animal. En tant qu’activateur enzymatique, le magnésium active différentes réactions enzymatiques, qui contribuent au maintien de l’excitabilité neuromusculaire et du transport ionique.
Environ 0,05% de la masse corporelle est composée de magnésium. On sait de la médecine humaine que le magnésium joue un rôle important dans le métabolisme myocardique. Il existe des rapports entre une carence en magnésium et l’apparition de nécroses cardiaques, cardiomyopathies et infarctus.
Des connaissances acquises relatives au rôle physiologique du magnésium dans le métabolisme intermédiaire des porcs ont montrées, que l’ion magnésium surtout en relation avec l’ion sodium, peut atténuer l’irritabilité des cellules nerveuses. C’est pourquoi il existe un grand intérêt à se servir du magnésium dans le traitement des défaillances liées au stress.

La résorption de magnésium chez les monogastriques se fait surtout dans l’intestin grêle, chez les ruminants dans le rumen. Une supplémentation suffisante ne dépend pas uniquement de la teneur analytique dans la ration, mais aussi de la valorisation dans l’organisme. Avec un dosage couvrant les besoins, la valorisation du magnésium supplémenté dans la ration se situe entre 10 et 20 %. Celle-ci est influencée par de nombreux facteurs, tels l’âge de l’animal et la composition chimique du magnésium. Les formes organiques sont plus disponibles que les formes inorganiques.

La source de magnésium la plus fréquemment utilisée en pratique est l’oxyde de magnésium inorganique, dont la disponibilité peut varier considérablement selon son origine. Différentes publications indiquent que la disponibilité de l’oxyde de magnésium peut varier entre 25 et 117 % avec une valeur moyenne de 75 %. Cette variabilité montre clairement que l’on ne peut pas se fier à des valeurs fixes en ce qui concerne la biodisponibilité de l’oxyde de magnésium.

D’autres formes de liaisons du magnésium, comme par exemple les sels organiques, tel le fumarate de magnésium, le propionate de magnésium ou le citrate de magnésium, offrent une meilleure disponibilité pour les animaux. Dans divers tests, le magnésium sous forme de fumarate de magnésium montre un meilleur taux d’absorption apparent que l’oxyde de magnésium par exemple (Graphique 1).

Graphique 1: Absorption apparente des minéraux issus de différentes sources de magnésium

Des interactions antagoniques avec d’autres minéraux n’ont pas été observées. Même la rétention minérale était meilleure avec une supplémentation sous forme de fumarate de magnésium que sous forme d’oxyde. (Graphique 2)

Graphique 2: Rétention de minéraux avec des compléments de sources différentes

L’effet positif de l’apport de magnésium sur les troubles cardiaques et circulatoires a été démontré par une recherche relative à la teneur en magnésium dans le muscle cardiaque chez les porcs. En implémentant du fumarate de magnésium à la place de l’oxyde de magnésium, des teneurs plus élevées ont été mesurées.

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